Coincidint amb el 30è aniversari del restaurant Sant Pau, la xef portarà receptes catalanes amb influències asiàtiques en un país que ha evitat concretar
ACN
Barcelona.-La xef Carme Ruscalleda obrirà un restaurant efímer durant dos mesos en un estat europeu de la mediterrània. La cuinera del restaurant Sant Pau ha avançat a l'ACN que la gastronomia mediterrània i asiàtica del local de Sant Pol de Mar (Maresme) es traslladarà aquest juliol i agost en un estat que ha evitat, per ara, concretar. La posada en marxa del local efímer, un restaurant 'pop-up', coincideix amb el 30è aniversari de l'obertura del restaurant Sant Pau i es manté dins l'aposta internacional que va iniciar fa 14 anys amb l'obertura d'un establiment a Tòquio.
Carme Ruscalleda va fundar l'any 1988 el restaurant Sant Pau, un local amb una aposta per la qualitat i l'originalitat. El restaurant, amb tres estrelles Michelin, aposta pel producte de mercat amb un estil particular i una cuina d'inspiració lliure basada en la cultura culinària catalana. El 2014 va obrir al centre de Tòquio una rèplica del restaurant Sant Pau. L'establiment ofereix cuina catalana estacional realitzada amb productes frescos japonesos. Per la seva banda, l'Hotel Mandarin Oriental de Barcelona acull el restaurant 'Moments', un espai gastronòmic que recull el concepte del Sant Pau amb cuina moderna catalana. En aquest cas, el fill de Ruscalleda, Raül Balam n'és el xef.
