El Consell Regulador creu que la venda de Freixenet i Codorniu ha obert oportunitats per a tot el sector
ACN
Barcelona.-El nou reglament de la DO Cava per distingir les zones delaboració definir quatre grans rees que, al seu torn, es dividiran en subzones per reconixer la singularitat de cada territori. En tots els casos, els elaboradors decidiran voluntriament si introdueixen les distincions a les ampolles. Ho ha assegurat aquest dimarts el president del Consell Regulador, Javier Pags, que ha anunciat que la norma entrar en vigor a finals del 2020, mentre ha defensat que lobjectiu de la divisió és seduir els consumidors, tot evitant dir si alguna de les subzones servir per recuperar els elaboradors escindits com a Corpinnat. Daltra banda, respecte la venda de Freixenet i Codorniu a capital estranger, Pags ha assegurat que aix ha obert oportunitats per a tot el sector.
La DO Cava continua perfilant el Pla Estratgic ja anunciat el passat mes de novembre, quan va avanar que volia diferenciar els productes segons la qualitat i lorigen. En el cas de la zonificació, aquest dimarts Pags ha declinat concretar com es dividir la DO Cava i només ha dit que seran 3 o 4 zones més mplies, dins les quals es crearan subzones més petites. Fonts del sector han apuntat posteriorment a lACN que aquestes quatre grans rees seran, de forma molt probable, Catalunya, Valncia, Aragó i Extremadura, tal com va avanar el Diari Ara.Distingir la singularitat del territori a les etiquetes va ser un dels principals reclams dels nou elaboradors agrupats com a Corpinnat, que el passat mes de gener van abandonar la DO Cava en no haver aconseguit una entesa amb el Consell Regulador. Si bé Pags no descartava definir una regió al gran Peneds que pogués satisfer-los per a qu retornessin a lens, aquest dimarts ha evitat parlar específicament daquest gest per propiciar la reincorporació. No sé si els seduirem, per a qui volem seduir és al consumidor, com qualsevol Consell Regulador que vol créixer i posar-se en valor, ha apuntat el president de la DO Cava, que ha remarcat que els nou elaboradors de Corpinnat han estat membres del Cava fins fa ben poc. Tot el que són ara, ho són grcies a la DO, ha etzibat, tot fent lensima defensa de la unitat del sector.Pags ha situat lentrada en vigor del sistema de zones i subzones al quart trimestre del 2020, si bé ha assegurat que aquestes distincions no seran obligatries: Si un elaborador vol seguir fent cava com a producte dun gran territori, podr fer-ho. Segons el president del Consell Regulador, la proposta amb qu treballa la DO té el vistiplau dels elaboradors de totes les regions espanyoles.Segmentació, a finals del 2019En parallel a la normativa de la zonificació, la DO Cava té fora més avanat el reglament amb qu vol segmentar el cava per categories per tal de revaloritzar aquells productes de més qualitat. La previsió del Consell Regulador és que el darrer trimestre daquest 2019 entri en vigor un sistema que diferenci els caves Premium daquells més bsics, de manera que es pugui ressaltar all que fa especial el producte. Entre altres qüestions, Pags ha destacat que es fixaran noves exigncies per als elaboradors de caves Reserva, Gran Reserva i de Paratge Qualificat, es classificaran les vinyes i es reconeixeran els diferents models delaboració.Lentrada de capital estranger, una oportunitatDaltra banda, Pags ha valorat positivament la compra majoritria daccions que Henkell i Carlyle van fer el 2018 a Freixenet i Codorniu, respectivament. El president de la DO ha definit les dues companyies com a locomotores del sector per ha demanat no focalitzar el cava només en elles dues, ni veure lentrada de capital estranger com quelcom negatiu. Alhora, ha subratllat que a la Rioja o a la Champagne també hi ha grans empreses dominades per fons multinacionals. Cal mirar la situació en positiu: el cava és vist com una oportunitat, i cal valorar-ho com un moment de canvi que obre oportunitats per seguir guanyant i creixent, ha dit Pags, que ha vinculat el ress internacional a lauge del consum de cava a lestranger, segons constata lincrement de les exportacions registrat durant el 2018.
