És el responsable dels restaurants del grup elBarri, que inclou Tickets, Enigma, Hoja Santa, Niño Viejo, Pakta i Bodega 1900
ACN
Madrid.-Albert Adrià ha guanyat el Premi Nacional de Gastronomia 2017 al millor cap de cuina. Amb tres estrelles Michelin, el germà petit de Ferran Adrià és el responsable dels restaurants del grup elBarri, que inclou Tickets, Enigma, Hoja Santa, Niño Viejo, Pakta i Bodega 1900. La Real Acadèmia de Gastronomia ha donat a conèixer aquest divendres en roda de premsa els guanyadors de la 43a edició d'aquests Premis Nacionals, que reconeixen la tasca dels millors professionals vinculats amb el sector gastronòmic durant l'any passat.
Després d'un llarg procés d'aprenentatge al costat de mestres com Escribà o Torreblanca, i finalitzada la seva etapa a elBulli, Albert Adrià va idear elBarri, un projecte de gastronomia global integrat pels restaurants Tiquets, Enigma, Hoja Santa, Niño Viejo, Pakta i Bodega 1900 a Barcelona. A més és creador, director i xef de l'espai Heart a Eivissa i de Bacardí Innovation Lab, el primer taller creatiu exclusivament dedicat als còctels. Adrià s'ha imposat als altres cuiners nominats com Diego Guerrero, responsable del DSTAgE de Madrid, i Macarena de Castro, del restaurant Jardín a Alcúdia.Així mateix, Juan Manuel del Rey, d'El Corral de la Morería' s'ha endut el premi en la categoria de millor director de sala i i Rafael Sandoval, del Coque, ha guanyat el premi al millor sommelier.
