El sector de les fruites i hortalisses també espera augmentar la comercialització entre un 2% i un 3%
Barcelona (ACN).-
Els majoristes de Mercabarna preveuen un repunt de les vendes de peix i marisc d'entre el 2 i el 3% durant la campanya d'aquest Nadal per la baixada de preus d'alguns productes, com el salmó fresc i fumat o l'angula fresca. En canvi, costaran més la cua de rap o la gamba, mentre que el preu del lluç de palangre o l'escamarlà fresc es mantindrà. Els majoristes de Fruita i Hortalissa també esperen incrementar les vendes entre un 2% i un 3% per una baixada de preus més generalitzada d'un 10%. El cranc de les neus d'Alaska o el peix preparat a la japonesa guanya protagonisme a les taules de Nadal i la cirera de 'contraestació' és la moda emergent. Es preveu que es mantingui el preu del raïm per Cap d'Any.Els majoristes dels dos Mercats Centrals més importants de Catalunya pel que fa a la distribució de producte fresc esperen un lleuger repunt de la venda aquest desembre amb relació al 2013. El Mercat Central del Peix, que abasteix més del 50% del peix i marisc -sobretot fresc- del que es consumeix a Barcelona i demarcació i a bona part de Catalunya, espera distribuir en aquesta campanya de Nadal més de 6.200 tones de productes de mar.
Els majoristes de Peix i Marisc de Mercabarna preveuen un "baixada important" de preus d'una part dels productes que més es compren per Nadal, com el llobarro, el salmó fresc i el fumat, el besuc, el calamar, la llagosta, l'ostra, la rossellona, el llenguado congelat i l'angula congelada. Un dels productes que experimentarà un descens més fort de preu és l'angula fresca, ja que podria arribar al 50%. Així ho ha explicat aquest dimecres el president del Gremi de Majoristes del Peix de Mercabarna, Leandre Serra.
Segons les previsions, mantindran molt estables els preus el lluç de palangre, l'escamarlà fresc, el bou de mar, el llamàntol de Canadà, el pop gallec cuit, la cloïssa, el musclo i "gairebé tota la closca, com la gamba llagostinera congelada", ha destacat Serra. Pujarà el preu del llenguado fresc, l'orada, la cua de rap i la gamba i el llagostí frescos i congelats. També costarà més el llamàntol del país i l'escamarlà congelat. Amb tot, el president del gremi ha destacat que seran pujades de preu que "no es notaran gaire" per "l'esforç del sector de majoristes i detallistes".
Els millors preus del peix podrien ser just abans de Nadal
Serra preveu que "molt probablement" el peix i el marisc es podran adquirir a "millors preus que no pas ara" la propera setmana, els dos o tres dies previs al dia de Nadal. "Els mars estan relativament en calma i s'està pescant bé", ha assenyalat.
Pel que fa a les noves tendències de consum, el peix preparat a la japonesa, com el sushi, cada vegada té més pes en els àpats de Nadal de les cases catalanes, on ha entrat sobretot com una proposta d'aperitiu. Un altre dels productes en auge és el cranc de les neus d'Alaska, tal com ha assenyalat Serra, entre altres.
Es preveuen comercialitzar 95.000 tones de fruita
Els majoristes del Mercat Central de Fruites i Hortalisses, que proveeixen bona part dels supermercats i venda detallista de Barcelona i àrea metropolitana, calculen comercialitzar aquest desembre unes 95.000 tones de producte, de les quals aproximadament un 22% es distribuirà a mercats exteriors.
En el cas de la fruita, la baixada de preus és més generalitzada que el peix i el marisc, i segons les previsions, se situarà entre el 10 i el 12%. Són xifres que ha avançat el president de l'Associació Gremial d'Empresaris Majoristes de Fruites i Hortalisses de Barcelona i Província, Jaume Flores. L'abundància de producte afavoreix la millora en el preu i, a més, enguany n'hi ha "molta varietat".
La pinya, el clàssic; el meló de 'contraestació' i els fruits exòtics, consolidats
Flores ha subratllat que la pinya es manté com "el clàssic de les festes nadalenques" i se'n preveuen comercialitzar més de 1.600 tones "a un preu una mica inferior al de l'any passat". El meló de 'contraestació' -que no és de temporada- és una de les tendències de consum que s'ha "consolidat" i se'n distribuiran 2.000 tones a un preu "molt similar" a l'anterior campanya, segons les previsions. Les cireres de 'contraestació', que arriben de Xile, "cada vegada tenen més entrada" a les taules catalanes de Nadal, tot i que són un "producte car", ha assenyalat Flores. De raïm blanc, procedent sobretot d'Alacant, se'n preveuen comercialitzar 3.000 tones.
També es troba consolidada la demanda de fruits exòtics i, en aquesta seccií, els alvocats i els mangos seran els més demanats. Els litxis i els rambutans també tenen èxit, però el seu consum es concentra en els dies més assenyalats.
Un lloc per a les varietats més selectes de la patata
Pel que fa a les verdures i hortalisses, la patata és la més comercialitzada, "amb una davallada important de preu de més del 40%", ha dit el president dels majoristes de les Fruites i l'Hortalisses. Per Nadal, en puja la venda de les varietats més selectes com la patata del bufet, mini o rodona, que són molt decoratives. Les escaroles i els enciams de diferents varietats com el fulla de roure, el francès o els cabdells, així com els tomàquets, cebes, pebrots, cols, pastanagues, carbassons, carxofes i albergínies es mantenen en el rànquing dels productes que més es vendran fins a finals d'any.
