Actualizado 29/07/2015 14:40

L'Hospital Verge de la Cinta inicia les obres de construcció de la nova cuina, que incorporarà un sistema de producció en fred

Agencia Catalana de Noticias
ACN

Fins a l'octubre s'unifica el servei de restauració tant per als usuaris com per al personal del centre a la cafeteria externa

Tortosa (ACN).-

L'Hospital Verge de la Cinta de Tortosa ha iniciat les obres de millora i modernització de la cuina de l'Hospital de Tortosa Verge de la Cinta (HTVC) que, amb una durada prevista de dos mesos i mig, finalitzaran la primera setmana d'octubre. La inversió en obres de construcció i equipament en aquest espai, d'uns 400 metres quadrats de superfície, és de 900.000 euros finançats per la concessionària de la cuina, Arcasa. El projecte inclou un sistema de producció en fred per millorar la qualitat dels àpats, tal com la mateixa empresa va instal·lar a l'Hospital Universitari Joan XXIII de Tarragona l'any 2010.Provisionalment, i mentre durin les obres, les tasques de la cuina de l'HTVC es porten a terme a la cafeteria de personal a fi de garantir la seguretat dels pacients. Per aquest motiu, durant aquest període, s'ha unificat el servei de cafeteria, tant per als usuaris com per al personal, a la cafeteria externa.

La nova cuina farà possible un nou sistema de producció dels menús que es basa en l'elaboració en fred. Això permet cuinar els plats amb una antelació d'uns dies i conservar-los a una temperatura de quatre graus. Amb aquesta tècnica els aliments no perden les seves propietats nutritives fins que se'ls sotmet a un procés de regeneració per inducció en les mateixes plantes de l'hospital i se serveixen, en condicions òptimes, a les habitacions i a les cafeteries del personal i dels usuaris. Aquest sistema garanteix la seguretat i la qualitat alimentàries i millora la percepció de l'usuari.




www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2024 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés