L'entitat i el Gremi de Pastissers de Lleida presentaran dissabte en la 4a Festa de la Rosa del Safrà panellets i coques elaborats amb aquest producte
La Cooperativa Safrà les Garrigues preveu superar enguany els 12 quilos d'aquest producte, triplicant així els 4,5 quilos produïts la campanya passada. Aquest any s'han plantat més de 8.000 quilos de bulbs –uns 3.000 més que l'any passat- i les plantacions ja han entrat en plena producció. A més, junt amb l'interès de bona part dels socis d'augmentar la superfície de plantació, 24 socis nous han entrat a la cooperativa, que ja supera la seixantena de socis de diferents punts de Catalunya. La cooperativa també ha arribat a un acord amb el Gremi de Pastissers de Lleida per crear nous productes com ara panellets o coques amb safrà, que es presentaran dissabte en la 4a Festa de la Rosa del Safrà.La Cooperativa Safrà les Garrigues organitza aquest dissabte la 4a Festa de la Rosa del Safrà, que en aquesta edició se celebrarà a Cervià de les Garrigues (Garrigues), coincidint amb la segona collita dels socis de l'entitat. Així mateix, la cooperativa ha arribat a un acord amb el Gremi de Pastissers de Lleida per innovar tot introduint safrà en els productes del forn, i en la festa de dissabte, es presentaran novetats com ara panellets, coca de recapte, coca tradicional i pa elaborats amb safrà. També com a iniciativa d'aquest any, es farà una fira itinerant pels pobles d'on són els productors amb l'objectiu de donar a conèixer el safrà amb tallers i demostracions de com se selecciona la planta i el seu ús gastronòmic.El cultiu del safrà va iniciar una potent recuperació fa uns tres anys, després d'haver gairebé desaparegut, amb l'objectiu de diversificar la producció agrària a les zones de secà, on són tradicionals els conreus de fruita seca i olivera. El safrà és un producte altament valorat que es comercialitza a uns 8.000 euros el quilo. Després de triplicar la producció i superar la seixantena de socis, la Cooperativa Safrà les Garrigues té noves perspectives de creixement amb l'ampliació de socis en la pròxima junta rectora, així com la incorporació de dues dones al consell rector de la cooperativa.
