BARCELONA, 9 Des. (EUROPA PRESS) -
El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu augmentar un 1% les vendes de torrons artesans aquest Nadal, quan calcula que es vendran 610.000 barres a la província catalana i 1,02 milions d'unitats a tot Catalunya, ha informat en un comunicat aquest dimecres.
El preu d'aquests productes també creixerà lleugerament oscil·lant entre els 35 i els 49 euros el quilo, i els torrons evolucionen cap a barres més petites, elaboracions més lleugeres i menys dolços, i nous sabors.
A més dels tradicionals, com el de gemma torrada, el de xixona, els trufats i els de praliné, les pastisseries estan introduint gustos de begudes i còctels --cigaló i gintònic--, fruites --mandarina, mànec i gerds-- i fruita seca no habituals en aquest dolç nadalenc, com cacauets, pistatxos i nous de Macadàmia.
També proliferen altres especialitats per a aquestes festes, com el tronc de Nadal i els pastissos i troncs de cap d'any, així com el Panettone, d'origen italià.
El Gremi ha destacat que els torrons de pastisseria són un producte elaborat amb ingredients de primera qualitat i sense conservants ni colorants, que a més incorporen els sabors del segle XXI.
