BARCELONA, 4 Jun. (EUROPA PRESS) -
El reconeixement definitiu de la Denominació d'Origen Protegida (DOP) Fesols de Santa Pau ha iniciat la seva fase final després de la publicació del seu reconeixement i reglament transitoris al Diari Oficial de la Generalitat de Catalunya (DOGC) i a l'espera que en els pròxims mesos s'incorpori en el registre europeu de Denominacions d'Origen, ha informat aquest dijous la Conselleria d'Agricultura.
Segons un comunicat, les mongetes protegides per la DOP són les de les varietats tradicionals Tavella Brisa, Setsetmanera i Gra Petit, que tenen un contingut molt elevat en proteïna, baixa percepció de la pell, textura poc farinosa i un gust suau.
La producció d'aquesta varietat de mongetes es concentra als municipis gironins de Santa Pau, Olot, Les Preses, Sant Aniol de Finestres, Sant Feliu de Pallerols i Sant Joan les Fonts, on el seu cultiu en terra volcànic es remunta al segle XVIII.