BARCELONA, 12 Dic. (EUROPA PRESS)
El Gremi de Pastisseria de Barcelona preveu augmentar un 25% les vendes de torrons artesans aquest Nadal, quan calcula que es vendran 600.000 barres a la província catalana i un milió d'unitats a tot Catalunya, ha informat en un comunicat aquest divendres.
El preu d'aquests productes també creixerà entre dos i tres euros per quilogram, de manera que oscil·larà entre els 34 i els 48 euros el quilo, i el gremi estima que cada família de quatre persones farà una despesa d'entre 40 i 60 euros.
Els torrons artesans més demandats seguiran sent els tradicionals, com el de gemma torrada, el de xixona, els trufats i els de praliné, però segueixen proliferant gustos que fins ara es podien trobar en els bombons i ara donen el salt als torrons.
Alguns exemples són els torrons de cafè, kikos i sal, mojito, crispetes, cítrics, nou moscada, xocolata blanca i pinyons.
També es modernitzen els formats i s'adapten als gustos dels consumidors, amb noves formes i ornaments de les barres i menor pes.
El president del Gremi de Pastisseria de Barcelona, Elies Miró, ha explicat que les famílies són cada vegada menys nombroses i, per això, els gramatges de les barres "tendeixen a ser més reduïts".
Altres especialitats per a aquestes festes, com el tronc de Nadal i els pastissos i troncs de cap d'any, també estenen a elaboracions cada vegada més lleugeres i menys dolços.