BARCELONA, 2 Feb. (EUROPA PRESS) -
El Gremi de Carnissers i Xarcuters de Barcelona repartirà 6.500 racions gratuïtes de botifarra d'ou artesanal aquest diumenge al mercat de La Boqueria, una festa que començarà a les 12.00 hores i que serà el tret de sortida del Carnaval.
Es calcula que 3.000 xarcuters utilitzaran aquest any més d'1,38 milions de metres de tripes, 266.991 dotzenes d'ous, 126.809 quilograms de carn magra i 116.809 de papada de porc, entre d'altres condiments, com sal, pebre i pa, per elaborar al voltant de 500 tones de botifarra d'ou, segons ha informat el Gremi en un comunicat aquest dilluns.
Aquest producte és un menjar típic del Dijous Gras, i la història d'aquest embotit està relacionada des del segle XVII amb el Carnaval, època en la qual es celebraven menjars comunitaris que tenien com a ingredients bàsics el porc i els ous.
