Publicat 18/01/2016 19:19

Els germans Roca: Ambaixadors de Bona Voluntat de l'ONU per avançar en sostenibilitat alimentària

Los hermanos Roca
BBVA

MADRID, 18 gen. (EUROPA PRESS) -

Els xefs Joan, Josep i Jordi Roca, del restaurant El Celler de Can Roca a Girona --el millor del món el 2015 segons la revista 'Restaurant'--, han estat nomenats aquest dilluns 18 de gener Ambaixadors de Bona Voluntat del Programa de les Nacions Unides per al Desenvolupament (PNUD) per treballar en estreta col·laboració amb el Fons per als Objectius de Desenvolupament Sostenible (Fons ODS), segons informa l'organisme.

En concret, els germans Roca defensaran pràctiques millorades de producció, distribució i consum d'aliments, orientant sobre mètodes sostenibles per reduir les restes de menjar a través de la preparació i la conservació, el suport a la producció local d'aliments i minimitzar el dany ambiental.

Tal com ha indicat la directora del Fons ODS, Paloma Durán, els xefs espanyols ajudaran a entendre que els aliments poden contribuir a millorar la innovació i el creixement econòmic, tot i que la sostenibilitat no sigui un camp que s'associï immediatament amb els grans xefs i líders culinaris.

Els Roca són coneguts per emfatitzar amb la importància de cultivar i produir menjar de manera local i de manera respectuosa amb el medi ambient, per utilitzar ingredients i pràctiques tradicionals, i per assegurar que tots tinguin accés a nutrients saludables.

"La defensa dels aliments, la seguretat alimentària i la lluita contra la desnutrició també són la nostra responsabilitat", ha afirmat Joan Roca, qui segons la seva opinió, la seguretat alimentària representa una oportunitat perquè les comunitats aprenguin a protegir els seus cultius locals i tradicions culinàries. "Com a xefs, podem treballar amb una nova generació de socis que ens ajudin a transmetre aquests missatges i a difondre coneixements que puguin ser útils a altres comunitats", ha afegit el cuiner.

Així, els germans Roca exploraran vies perquè els petits pagesos puguin sumar-se al diàleg i crear consciència sobre formes de proveïment local i altres pràctiques innovadores que augmentin les seves collites i millorin els seus mitjans de vida.

Alhora, els espanyols també donaran suport al Fons ODS en l'establiment d'una xarxa de centres de formació, les primeres experiències pilot de les quals començaran a l'Àfrica, en un esforç per augmentar la sostenibilitat, reduir les deixalles i millorar les condicions del mercat per a pagesos i petits negocis, així com per crear noves tasques, promoure la igualtat de gènere i proporcionar formació professional.

Amb el nomenament d'aquests tres xefs, els germans Roca es converteixen en els primers Ambaixadors de Bona Voluntat del PNUD nomenats després del començament de la nova agenda 2030 de desenvolupament sostenible, que guiarà el treball de l'organisme cap a l'eradicació de la fam, la desocupació, la desigualtat i el canvi climàtic.




www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2024 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés