Va crear una de les escoles de cuina més reconegudes del país
BARCELONA, 3 Maig (EUROPA PRESS) -
La xef catalana Mey Hofmann, impulsora de l'escola de cuina barcelonina que porta el seu nom, ha mort el matí d'aquest dimarts als 69 anys després d'una malaltia que li va ser diagnosticada al gener, han informat a Europa Press fonts del centre educatiu.
La seva vetlla s'obrirà a partir de les 12.00 hores d'aquest dimecres al tanatori de Sant Gervasi, i el funeral serà dijous a les 13.00 hores en el mateix lloc.
Hoffman, que va rebre una estrella Michelin pel seu restaurant, va néixer a Barcelona de pare alemany i mare catalana i s'havia especialitzat en pastisseria.
TRAJECTÒRIA
Hoffman va cursar estudis al Liceu francès de Barcelona i a Alemanya, i després va estudiar Ciències Econòmiques, arquitectura d'interiors, gemmologia i disseny de joies, si bé ha fet la seva gran aposta per allò que la va fer famosa, la gastronomia.
Va descobrir la seva passió per la cuina quan era nena, a Alemanya, i el seu instint li va valer una estrella Michelin el 2004, un reconeixement que la va projectar al món culinari internacional.
L'Escola de Cuina Mey Hoffman, amb més de 30 anys de trajectòria, ha estat un epicentre de la cultura gastronòmica per a alumnes nacionals i internacionals.
A més de la seva escola, regentava la pastisseria Hofmann, una terrassa situada al teatre La Seca Espai Brossa i els restaurants Taverna Hofmann i Hofmann Bistrot, tots situats a la capital catalana.
Hoffman també ha publicat alguns llibres, com 'Hoffman', un recorregut per les seves principals tècniques de rebosteria; 'Foc i passió a la cuina' i 'Auxili, tinc convidats', , on ensenyava a fer receptes per a grans ocasions.
El seu plat favorit i que mai va sortir de la carta del seu restaurant era el pastís de sardines, servida amb un sofregit i peix del dia: "Mai el podré treure de la carta", deia.
