BARCELONA, 24 abr. (EUROPA PRESS) -
Hamburgueses de boví amb àloe vera, vermut ecològic i brioixeria elaborada amb Chlorella --una alga d'aigua dolça amb un alt contingut en proteïnes i minerals-- són alguns dels 300 productes que es presentaran a Innoval, un espai d'Alimentària que agrupa els últims llançaments de la indústria i que actua com a termòmetre de tendències.
Altres novetats que es podran degustar a Alimentària, que se celebra al recinte Gran Via de Fira de Barcelona des d'aquest dilluns i fins al dijous, són una crema de xocolata per untar amb base de llavors de lli, 'snacks' de pèsols i arròs amb forma de beina, i olives caramel·litzades de pinya, nabius, dàtils i figues.
La fira de l'alimentació i begudes també es fa ressò de les noves tendències en consum, com les dietes sense gluten, i Agrasys presenta el Tritordeum, un cereal que s'erigeix com a alternativa per a totes aquelles persones amb intoleràncies alimentàries no celíaques.
Segons dades de la Societat Espanyola d'Al·lergologia i Immunologia hi ha un increment del percentatge de persones amb sensibilitat al gluten no celíaca, i s'estima que fins al 10% de la població pot patir aquesta patologia --uns 4,6 milions de possibles pacients--.
El sector de l'alimentació ha multiplicat per sis en l'última dècada les vendes d'aliments sense gluten, i ja hi ha més consumidors no celíacs d'aquests productes que celíacs.
'HALAL'
Alimentària també organitzarà un supermercat, una jornada tècnica i un 'showcooking' per difondre els productes 'halal', un tipus de menjar conforme a l'islam i que té un mercat de 1.700 milions de consumidors musulmans a tot el món, movent 500.000 milions d'euros anuals.
Així, al Halal Supermarket es podran degustar vins i caves sense alcohol, derivats carnis del pollastre, gall dindi, boví i be, dolços i brioixeria i productes 'gurmet'.
En aquest sentit, un dels productes més innovadors que es presentaran a Innoval és un 'snack' d'encenalls de vedella marinades amb espècies mediterrànies.
