BARCELONA, 31 oct. (EUROPA PRESS) -
Els catalans compraran aquest any un 3% més de panellets, segons les previsions del Gremi de Pastisseria de Barcelona, que calcula que unes 900 pastisseries de tot Catalunya elaboraran al voltant de 250.000 quilos d'aquest dolç de Tots Sants.
Els preus es continuaran movent entre els 40 i els 52 euros per quilo, per la qual cosa un assortiment artesà per a una família de quatre persones costarà entre 20 i 25 euros.
Els pastissers han alertat que algunes grans superfícies han creat paquets de dos panellets industrials, elaborats amb fècula de patata en comptes de 100% massapà, a un preu per quilo més car que els panellets artesans.
Els més venuts seguiran sent els tradicionals: de pinyons, ametlles, coco o xocolata, tot i que també repeteixen nous sabors dels últims anys, com mojito, gintònic i fruita de la passió.
Els panellets artesans s'elaboren amb una base d'ametlla, sucre i ou, i no afegeixen fècules ni conservants ni colorants artificials, han recalcat els pastissers.
