Publicat 13/06/2016 20:10

Els germans Roca creen una fundació basada en la innovació

Los hermanos Roca, del Celler de Can Roca
BBVA/J.P

GIRONA, 13 juny (EUROPA PRESS) -

Els germans Roca han anunciat aquest dilluns a Nova York la creació de la Fundació Germans Roca, que es fonamentarà en la innovació, l'acadèmia i la responsabilitat social.

Ho han anunciat hores abans que se sàpiga la llista dels 50 millors restaurants del món per a aquest 2016, una classificació elaborada per la revista 'Restaurant Magazine' i a la qual el restaurant català opta a liderar un any més, ha informat en un comunicat el Patronat de Turisme de la Costa Brava.

"Podem cuinar el que volem ser, i podem cuinar el món en el qual volem viure", ha dit Josep Roca, que ha afegit que la fundació tindrà, sobretot, un component humà.

El Celler de Can Roca celebra el trentè aniversari, i per commemorar-lo s'està treballant en l'exposició 'De la terra a la lluna', que s'estrenarà al setembre .

El xef Joan Roca i el cuiner de postres Jordi Roca han reflexionat sobre l'avantguarda i la creació de nous estris i tècniques de cuina: "El futur dirà si el que estem fent es convertirà en avantguarda".

"Ja no és tan important la tècnica o la recepta, sinó el que es vol explicar amb el plat", ha apuntat Joan Roca.




www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2024 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés