BARCELONA, 16 juny (EUROPA PRESS) -
Els catalans compraran 1,63 milions de coques artesanes per Sant Joan, segons el Gremi de Pastisseria de Barcelona i Província, que preveu un augment de les vendes del 2%, ha informat aquest dijous en un comunicat.
Les coques artesanes no tenen conservants ni colorants i les més venudes són les de brioix amb fruites i pinyons, les de pasta fullada i llardons, i les de crema.
També hi ha novetats com les coques amb mascarpone, amb sobrassada, de maduixa i pistatxos, de pastís de formatge, amb xocolata i nous caramel·litzades, i en forma de gelat, han exemplificat els pastissers.
El preu mitjà de les coques es mantindrà entre els 16 i els 35 euros gràcies a la moderació dels preus d'ingredients com els pinyons.
Les coques artesanes s'elaboren al dia, amb ingredients de qualitat i amb processos de fermentació lenta, de més de tres hores, ha indicat el gremi, que ha afegit que tenen menys sucre que les coques industrials que venen els supermercats.
