Publicat 13/06/2016 16:07

La DO Cava crea la categoria Paratge Qualificat per portar-lo a "la cimera qualitativa"

Cava de Paraje Calificado
EUROPA PRESS

Els primers caves certificats arribaran al mercat aquest any

BARCELONA, 13 juny (EUROPA PRESS) -

La DO Cava ha presentat aquest dilluns la categoria Cava de Paratge Qualificat, que certificarà caves amb un període de criança superior als gran reserva i que siguin singulars per la seva vinculació a un paratge concret, i així es preveu "situar el cava en la cimera qualitativa del vi" i a un preu al nivell del xampany.

Ho ha anunciat el president del Consell Regulador del Cava, Pedro Bonet, en declaracions després de presentar la nova categoria en un acte amb experts vitivinícoles i premsa internacional al Palau de la Música Catalana.

Bonet ha explicat que des d'ara es poden presentar les candidatures, que han de certificar que compleixen els requisits de la categoria com a mínim durant tres collites, i ha augurat que ja podrà haver una dotzena de caves al mercat per a finals d'any amb aquest distintiu.

El Cava de Paratge Qualificat ha de tenir requisits com vinyes de més de 10 anys, recollida i premsat artesanal, una criança mínima de 36 mesos --la del gran reserva són 30--, passar dos controls de qualitat en la seva elaboració i tenir registrat el nom del paratge "per evitar problemes notarials" amb denominacions repetides en diferents llocs.

INTERÈS AL SECTOR

Bonet ha recordat que en el sector hi ha "molta gent interessada per aquesta nova categoria", que permetrà una major regionalització del producte, i a més farà justícia a la qualitat del cava, qualitat que considera per sobre del preu al qual es ven, que ha constatat que ho fixen els distribuïdors.

"No hem de tenir por --a un preu més elevat--; darrere d'un producte d'aquests hi ha molts anys de feina. M'agradaria que se situés al nivell del preu del xampany com a mínim", ha dit, després d'una presentació en la qual ha parafrasejat al poeta Miquel Martí i Pol amb la cita 'Tot està per fer i tot és possible'.

GOVERN I GENERALITAT

El subsecretari d'Agricultura del Govern espanyol, Jaime Haddad, ha considerat la nova categoria com "un esglaó més de qualitat per distingir l'excel·lència del cava presentat el súmmum de la DO Cava" en àrees concretes, demostrant que el cava no momés ofereix una excel·lent qualitat-preu, sinó que és capaç d'oferir productes de la màxima qualitat.

La consellera d'Agricultura de la Generalitat, Meritxell Serret, ha abundat en aquesta idea, parlant que el Cava de Paratge Qualificat és un pas per donar més prestigi i qualitat a un producte de llarga tradició a Catalunya, i reforçant la relació entre el terreny on creix la vinya i la posterior elaboració del cava.

Ha destacat que és un "pas endavant ferm" a iniciativa del propi sector del cava que ajudarà a prestigiar el conjunt del sector del vi i el cava, afegint transparència i màxim coneixement per al consumidor local i internacional, amb l'objectiu de guanyar la seva confiança i la seva fidelització.




www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2024 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés