Actualizado 07/05/2015 15:13

Panets de xocolata i gingebre per combatre el càncer d'ovaris

Agencia Catalana de Noticias
ACN

Cada any es diagnostiquen 450 casos de càncer d'ovari a Catalunya i és la segona causa de mort per càncer ginecològic

Barcelona (ACN).-

Els pastissers Daniel Jordà i Oriol Balaguer han creat, per segon any consecutiu, un panet solidari per lluitar contra el càncer d'ovari. Aquesta iniciativa, impulsada per l'Hospital Universitari Vall d'Hebron i el Vall d'Hebron Institut de Recerca, té per objectiu recaptar fons per a la recerca del càncer d'ovari i donar-li més visibilitat. Cada any es diagnostiquen 450 casos de càncer d'ovari a Catalunya i és la segona causa de mort per càncer ginecològic. Maria Assumpció Pérez Benavente, cap clínic de la unitat de Ginecologia oncològica de l'Hospital Vall d'Hebron, ha assegurat que el gran handicap del càncer d'ovari és que no té un diagnòstic precoç i la taxa de mortalitat és molt elevada.El càncer d'ovari representa el 5% de tots els càncers en la dona i es detecten fins a 3.300 casos d'aquest càncer a tot l'estat espanyol. La incidència d'aquest tipus de càncer s'eleva a una taxa de 10,2 dones de cada 100.000 per any i té una taxa de mortalitat en 4,3 dones de cada 100.000. La majoria de casos de càncer d'ovari que es detecten es diagnostiquen en un estat molt avançat de la malaltia, ja que es tracta d'una patologia que pràcticament no té simptomatologia en estadis inicials. Un 50% de les pacients respon favorablement al tractament contra aquest càncer en estat avançat; un 70% són recurrents, amb una supervivència al cap de cinc anys menor del 30%. Si es detecta en estadis inicials, la supervivència de la malaltia augmenta fins al 90%.

Glòria Martínez, una afectada pel càncer d'ovaris, ha lamentat que aquesta malaltia no tingui tanta difusió com el càncer de mama tot i l'alta taxa de mortalitat, i que campanyes com aquestes ajuden a la difusió i coneixement d'aquesta malaltia. 

Oriol Balaguer, que es defineix com "un boig de la gastronomia" i que és el xocolater que ha creat una de les parts del panet, ha assegurat que aquesta fusió de la gastronomia i la solidaritat és màgica i aquesta acció és "un petit gest molt bonic". Daniel Jordà, creador del panet i flequer a 'Panes creativos', explica que els va arribar un estudi que deia que la xocolata i el gingebres tenien propietats que prevenien el càncer d'ovaris i això els va portar a fer aquest panet. L'any passat es va fer un panet blau d'alga espirulina. Aquest any s'han fet fins a tres vegades més de panets que l'any passat: a la primera edició se'n van fer 400 i en 10 minuts es van vendre tots a la Vall d'Hebron. Aquest any se n'han fet 2.000.

Aquests panets es distribuiran per diferents establiments de Barcelona al preu simbòlic de dos euros. Els establiments del forner Daniel Jordà i el pastisser Oriol Balaguer vendran aquest panet, així com les cafeteries de la cadena Arcasa a l'Hospital Vall d'Hebron i alguns establiments associats al BCNandCakeTour que vulguin adherir-se a la campanya.

El panet està elaborat amb gingebre i xocolata, ingredients, que segons estudis contrastats, són adients per a la prevenció d'aquest tipus de càncer. El pa, creat per Daniel Jordà, és una interpretació de la recepta del brioix francès; i la xocolata, d'Oriol Balaguer, conté notes làcties amb gust a vainilla.

A més d'aquests panets, s'han posat a la venda polseres solidàries de 5 euros fetes per l'empresa d'accessoris Samburu, per contribuir també a la campanya de recaptació de fons per a la investigació d'aquest càncer.




www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2024 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés