Actualitzat 31/03/2016 17:19

Sóc al·lèrgic o intolerant? Aprèn a diferenciar els símptomes

Leche, lácteos
PIXABAY/CONDESIGN

MADRID, 29 Mar. (EUROPA PRESS)

   Les intoleràncies i al·lèrgies alimentàries afecten cada vegada més persones però cal tenir en compte que "són dos grups diferents de reaccions als aliments amb símptomes i característiques diferents, per la qual cosa és important diferenciar-les", segons ha informat l'al·lergòleg de l'Hospital Vithas Nuestra Señora de Fátima, el doctor Luis Alfredo González Guzmán.

   Actualment 2 milions d'espanyols tenen alguna al·lèrgia alimentària i la incidència de la intolerància a la lactosa i el gluten (celiaquia) és del 40 i l'1% respectivament. I tot i que al·lèrgia i intolerància tenen símptomes similars, "les diferències entre totes dues són importants. Si vostè menja un aliment al qual és intolerant és probable que es trobi malament. Tot i això, si té una verdadera al·lèrgia alimentària la reacció podria posar en perill la seva vida", ha advertit González Guzmán.

   En les reaccions al·lèrgiques, "els pacients tenen una sensibilització prèvia a l'aliment en qüestió, que hagi estat en contacte amb ell per poder desenvolupar la sensibilització". "Aquest tipus de reaccions estan mitjançades per uns anticossos que es denominen 'IgE', els quals, en entrar en contacte amb l'aliment al qual reconeixen i en viatjar cap a unes cèl·lules a les quals activen, causen l'alliberament d'unes substàncies químiques que són les responsables de les manifestacions que apareixen a aquests pacients", ha explicat el doctor. "Quan és intervingut per aquest mecanisme, la reacció després de prendre l'aliment sol ser immediata (gairebé menys d'una hora), tot i que hi ha excepcions", ha afegit.

   Les intoleràncies, en canvi, no tenen cap relació amb el sistema immune. Consisteixen en alteracions de l'organisme per les quals "els aliments no són assimilats de manera correcta, i es deuen a mecanismes enzimàtics (deficiència de lactasa), per substàncies afegides als aliments o presents en forma natural (amines vasoactives o tiramina d'alguns formatges) i intolerància per mecanismes indeterminats actualment", ha explicat l'al·lergòleg.

SÍMPTOMES

   Respecte als símptomes, en el cas de les al·lèrgies solen ser més greus que en les intoleràncies, fins i tot poden arribar a provocar la mort segons el grau de sensibilitat que tinguin els afectats als al·lèrgens.

   Els òrgans afectats en les reaccions al·lèrgiques solen ser la pell, les vies respiratòries, l'aparell digestiu i el sistema cardiovascular. "Aquesta resposta és de tipus anòmala, ja que no té un paper o cap funció pel que fa a protecció de l'organisme. A més els símptomes poden ser de diferents tipus depenent de l'òrgan implicat", ha afirmat González Guzmán.

   L'especialista ha comentat que "poden aparèixer reaccions cutànies, com urticàries localitzades, acompanyada o no d'angioedema, i poden veure's empitjorades malalties de la pell com la dermatitis atòpica. Entre les manifestacions respiratòries poden aparèixer tos, xiulets, dificultat per respirar o sensació d'asfíxia o ofec. Generalment no es presenten soles sinó acompanyant les manifestacions cutànies prèvies o digestives (dolor abdominal, nauseas, vòmits o diarrees) o manifestacions cardiovasculars com baixada de tensió, marejos o pèrdua de coneixement".

   L'estat de gravetat més gran d'una reacció al·lèrgica s'anomena anafilaxi, en la qual es produeix amb gran rapidesa l'aparició de les diferents manifestacions descrites amb afectació de més d'un òrgan diana i en la qual es pot posar en perill la vida del pacient; pot ser potencialment mortal.

   Els símptomes de les intoleràncies estan majoritariament relacionats amb l'aparell digestiu. "Són l'estómac i els intestins els òrgans que es veuen afectats per la incapacitat d'assimilar els aliments. Dolor abdominal, d'estómac, vòmits o diarrees són les principals manifestacions. En ocasions els pacients poden menjar petites quantitats de menjar sense presentar problemes", ha afegit.

COM ES DIAGNOSTIQUEN?

   Quan es presentin els símptomes propis de qualsevol d'aquestes dues afeccions caldrà sotmetre's a les proves diagnòstiques pertinents per poder actuar. "Les intoleràncies es revelen en anàlisis de sang i poden acompanyar-se de proves de calada més gran, com biòpsies, per revisar si s'han produït danys més grans, sobretot a l'intestí, un dels òrgans que més pateix amb la incapacitat per processar els aliments", ha expressat González, que afegeix que "també es pot fer un estudi genètic".

   Per a les al·lèrgies "cal fer una correcta història clínica on es relaciona la presa de l'aliment amb l'aparició dels símptomes, es realitzen estudis cutanis amb els aliments en qüestió tant extractes comercials com amb l'aliment fresc (proves intraepidèrmiques), i la determinació d''IgE' específica per a l'aliment. En ocasions cal fer el test d'exposició controlada amb l'aliment per confirmar-la", ha afirmat l'al·lergòleg.

COM TRACTAR CADASCUNA?

   Per fer front a l'al·lèrgia, segons explica el doctor, "abans es realitzava la conducta passiva, que consisteix a eliminar l'aliment que provoca al·lèrgia de la dieta. Però actualment la tendència s'està canviant cap a la conducta activa per als pacients al·lèrgics a certs aliments".

   Per a això s'han desenvolupat protocols d'inducció de tolerància (fonamentalment per a al·lèrgics a proteïnes de la llet i l'ou) en els quals aconsegueix la desensibilització, amb un èxit superior al 90 % en edat infantil. S'està desenvolupant també en relació amb altres aliments com el gluten "però no tenen una estandardització adequada per la qual cosa està menys implantat", ha puntualitzat. Per als intolerants, evitar la llet o el gluten suposarà que tinguin un millor estat de salut i no accentuïn la irritació del seu aparell digestiu.

CONSELLS

   L'al·lergòleg de l'Hospital Vithas Nuestra Señora de Fátima ha aportat alguns consells perquè la salut no es ressenti abans dels àpats, com llegir les etiquetes dels productes per detectar on poden haver-hi substàncies al·lergògenes o traces; evitar la contaminació creuada que es pot produir a la cuina per la mala manipulació dels aliments perjudicials per a l'al·lèrgic o intolerant; i portar un kit d'anafilaxi amb medicaments per tractar la reacció en cas de presa accidental, a més de portar adrenalina per al cas d'anafilaxi.

   "A més, és recomanable acudir a la consulta de l'al·lergòleg si es tenen dubtes sobre l'existència o no d'una al·lèrgia alimentària; si ha limitat la seva dieta sobre la base d'una possible al·lèrgia; o per buscar un millor diagnòstic, tractament recomanacions en relació amb l'al·lèrgia a determinats aliments", ha conclòs l'especialista.




www.aldia.cat és el portal d'actualitat i notícies de l'Agència Europa Press en català.
© 2024 Europa Press. És prohibit de distribuir i difondre tots o part dels continguts d'aquesta pàgina web sense consentiment previ i exprés